来源时间为：2021-08-08
鲍丽红，女，汉族，1987年生，初中学历，现任江西省资溪面包科技发展股份有限公司旗下烘焙学院培训师，自2018年调入江西省资溪面包科技发展股份有限公司以来，她工作认真负责，作风严谨踏实，积极努力好学上进，从门店现烤师岗位做起，在裱花、收银、水吧岗位历练后，担任店长，随后迅速成长为公司现烤条线管理、产品改良、技术创新的带头人。在她的不懈努力下，在每年度的评优工作中，屡获优秀员工、优秀主管荣誉称号。获评“餐饮服务人员-西式面点师”职业资格，第八届全国烹饪技能竞赛-专业组烘焙金奖，第十九届全国焙烤职业技能竞赛面包技术比赛银奖，2018年中国技能大赛江西省“振兴杯”焙烤职业技能大赛面包制作二等奖，2018年中国技能大赛江西省“振兴杯”烘焙行业职业技能大赛面包制作工（职工组）第二名，2018第十九届全国焙烤职业技能竞赛面包技术比赛江西赛区选拔赛二等奖，2019全国劳工烘焙王多元创意竞赛伴手礼项（台北市政府颁发）。同时获得“江西省青年岗位能手”、“江西省技能能手”、江西省“巾帼建功”标兵、“国家职业技能鉴定-考评员”等多个称号。
作为一名现烤研发技术骨干，在日常工作中，注重产品制作工艺流程的关键点把控，积极探索改良革新，使产品质量稳中有升。在产品开发进程中，善于结合地域文化特色，围绕古越文化、黄酒文化，学习借鉴发散思维，每月的现烤新品研发都是围绕本地特色口味来展开，产品上市之前抓好前期的员工培训，手把手教技能、传授经验。大生产进程中，早出晚归，排计划、跟生产、抓质量、保品质、稳供应，身先士卒率先垂范，受到大家的拥戴。在和业界同行的交流过程中，虚心学习真诚交流，从产品制作、工艺流程、成本控制、创新创意等诸多方面汲取营养，学以致用。该同志不仅对自身严格要求，更能团结同事，带动门店现烤技术人员利用业余时间学专业基础理论，练岗位实践技能，不断提升职业素养和专业技能，为打造出不断成长的高素质门店现烤技术队伍作出了积极贡献。
2018年3月1日，正式调职到江西省资溪面包科技发展股份有限公司旗下的烘焙学院当培训师，先后去广东华荣食品、杭州烘焙工作室等单位学习讲师的课程、门店QSC管理及欧式面包、装饰面包制作，目前，注力于专业技术培训以及门店QSC管理体系的导入跟进工作，力争为企业的专业团队建设作出新的贡献。
“资溪面包师”劳务品牌情况介绍
资溪，赣东边陲的一个山区小县，不产小麦，没有面粉厂，也不是面包生产、消费的最前沿，却成了“中国面包之乡”。小县大移民，资溪县12万人口中，1/3是本地人，1/3为浙江移民，1/3来自全国各地人。特殊的人口构成，使得多元文化在这里交汇、重叠和碰撞，孕育了资溪面包师开明开放、兼收并蓄、敢闯敢干、团结协作的精神文化品质。
1987年，退伍兵张协旺、洪涛依托从部队“军地两用人才”培训学到的技能，在鹰潭经营起资溪人的第一家面包店，点燃了资溪面包产业火种。
推动资溪面包产业发展。2001年，资溪成立全国第一个县级面包协会；2003年成立了面包商会党委，安排了编制，配备了专职人员，专门负责抓好面包商会的各项具体工作。现有22个党支部，成为了流动党员的“温馨之家”；2004年成立了面包产业发展办公室等，成功注册“资溪面包”商标；2005年出台了《关于进一步加快面包产业发展的意见》专题文件，明确提出了打造面包品牌的战略构想和政策措施；2006年，被中华全国工商业联合会烘焙业公会授予“面包之乡”称号；2007年江西省委领导做客央视“新闻会客厅——小崔会客”，畅谈“资溪面包”全民创业，扩大品牌影响力。同时出台了《关于进一步创新面包行业协会党建工作创建全省社团党建示范点的实施意见》，明确提出了县委常委领导和县直有关部门领导必须和全国各地面包行业党支部联系挂点，进一步加强面包产业党建工作；2018年建设总投资30亿元占地面积约1400亩的资溪面包食品产业城，吸引入园企业12家以上，产业城新增产值超过100亿元。同年成立江西省资溪面包科技发展股份有限公司，组建战略投资集团；2019年安排500万元分期分批完成门店更新，改造后的经营门店将成为宣传“面包之乡纯净资溪”的重要窗口和阵地；2020年规划实施面积约4.1平方公里的资溪面包特色小镇；2021年《关于落实抚州市工会支持“资溪面包”食品产业高质量发展十二条措施工作的通知》，并制定发布《资溪面包通则》《主食面包》团体标准，发行《资溪面包产业发展史》。与高校院所合作制定了《资溪县面包食品产业链链长制工作方案》。深入践行“两山”理念，坚定不移实施“生态立县、旅游强县、绿色发展”战略，打好打响“旅游+面包”品牌。正推进《“资溪面包贷”融资实施方案》，创业贷款方式帮助“资溪面包师”自主创业。
注重“资溪面包师”的培训。2001年，由国家技能大师徐全龙在资溪开办全龙面包培训学校。2008年专门划拨60亩土地兴建了集“人才培训、技术研发、产品生产等”为一体的资溪面包培训基地；2013年打造了集烘焙学校、面包假日酒店、面包文化展览馆、烘焙产品展示一条街；2018年建成有光面包培训学校。2021年成立了资溪面包产业学院、资溪面包技工学校，助力人才培养。资溪县每年积极参与、承办江西省“振兴杯”职业技能竞赛和“面包文化节”。目前，资溪面包培训基地面积达6000平方米，年培训资溪面包师达4000多人，至今共培训烘焙、裱花资溪面包师3万余人，其中取得中级职称3800多人，高级职称300多人。
同时不断发展“八个中心”取得成效：一、“产品交易中心”逐步建成面包生产为主的上下游企业在互联网上进行交易；二、“产品研发中心”成立了南昌大学国际食品创新研究院资溪食品研究院，同时引进面包行业龙头企业资溪面包科技发展股份有限公司和机构专业研发新产品，定期发布；三、“教育培训中心”成立了抚州职业技术学院资溪面包产业学院、资溪面包技工学校，加快建成集技术培训、管理培训、市场营销、技术研发等为一体，规模、档次和水平达到全国一流的最大的烘焙行业人才培训中心；四、“创业孵化中心”将在县人社局一楼大厅建立创业孵化中心，多渠道注入资金，孵化市场前景好、连锁发展速度快的面包大户，实现孵化效应；五、“信息认证中心”引进信用诚信管理机构，对面包户的经营情况进行全方位跟踪，建立覆盖面包上下游产业的企业信用库；六、“感受体验中心”建成面包DIY体验馆、艺术蛋糕亲子拓展中心、游客购物中心、面包文化墙长廊等参与度、体验度高的项目和产品，着力打造“中国面包之都”；七、“商务会展中心”建成游客中心、面包会展中心每年举办“面包文化节”、“资溪面包论坛峰会”，邀请烘焙行业内知名人士、大专院校食品专业专家学者举办烘焙行业发展峰会，促进产业转型升级，人流、资金流、信息流汇聚；八、“原材生产中心”已引入资溪费歌食品有限公司等围绕资溪面包特色产品的规模大、有品牌、效益好的创新型面包原辅料企业落户，生产资溪独特的原辅料产品。
资溪县本地农村劳动力月收入在3000元左右，而依托劳务品牌在外地务工的“资溪面包师”月收入高达6000元以上。在外从事面包及其衍生产业的农村劳动力，夫妻外出务工年收入可达14-16万。
现如今，资溪面包已成为该县带动群众最多、产值最高、贡献最大的支柱产业。走出了一支4万人的“资溪面包师”大军，1.6万余家面包店开到全国1000多个城镇，其中省内开设800余家，带动就业7000余人，外省开设1.5万余家，上海市、江苏省、浙江省等地区带动就业20余万人，成为了国内烘焙行业的生力军，资溪面包科技有限公司等11家企业进入全国优秀饼店行业，优秀饼店达400余家，实行品牌化经营的面包店达2000多家，连锁经营的1600多家，企业化经营的60多家，并涉足于俄罗斯、缅甸、越南等国外市场，2021年产值近300亿元。据不完全统计，资产在100万元以上的面包户有4600多户，1000万元以上的100多户，超亿元20户，勤劳致富深入人心。
2021年10月，“资溪面包师”参加第三届全国创业就业展示交流活动进行展示交流并获得“行业引领类劳务品牌”荣誉。
