人民网长沙9月16日电九月的清晨，湖南江永县广袤的田间带着丝丝凉意，夏层铺镇水田村勤劳的人们早已在田间地头忙碌了起来。
9月16日，在一块绿油油的田地里机声隆隆，工人师傅操纵着收割机缓缓驶过，一个个粉嫩的小红薯被翻出地面。种植户高统云组织10多个村民熟练地将满地的红薯装车运往红薯加工厂，田地里弥漫着开心的笑声。
“原来不敢多种红薯，现在村里有了加工厂后，销售就不愁了，我从开始种植几亩红薯发展到300多亩，每年收入都不错。”今年48岁的高统云在外地打工多年，几年前他返乡创业，成为红薯种植的首批受益者，依靠发展红薯产业走上了脱贫致富道路，去年仅红薯种植一项创收80多万元。
红薯加工厂的老板是一个30多岁的小伙，名叫欧阳继辉，曾是建档立卡贫困户。欧阳继辉初中毕业后因家庭贫困未能继续上学，成为南下打工族一员，一家6口生计全靠他打工维持。
2014年，欧阳继辉一家被识别为建档立卡贫困户。“我要想办法摘掉贫困户的帽子，成为村里的致富带头人。”欧阳继辉感到不光彩，于是憋着一股劲，寻找增收机会。
2016年，欧阳继辉返乡创业，流转土地200余亩种植红薯。当年，红薯价格很好，欧阳继辉尝到了甜头。
第二年，在驻村帮扶工作队的扶持下，欧阳继辉牵头创办了“继辉农副产品专业合作社”，通过土地入股、务工等形式，吸纳90余人贫困户入社，种植1000多亩红薯，效益大幅提升。
为了把小红薯做大做强，欧阳继辉又投资建成了年加工红薯5000吨的“扶贫车间”，兴建厂房2600平方米，安装了两个冷藏库、两条速冻生产线。购置了洗果机、切果机、犁田机、红薯收割机、交通运输车辆等现代化农机生产设备。
“我种过红薯，也卖过红薯，有销售渠道之后，我就想着办个农副产品加工厂，这样就可以将村里的种植户集中在一块，大家一起发展。”欧阳继辉说，目前企业年创产值1800万元，可提供就业岗位150余个。
今年66岁的孤寡老人蒋相池从建厂开始，就一直在红薯加工车间从事红薯削皮工作，她说，很开心和村里的100多名姐妹们在一起工作。在家门口既赚钱又开心。
头脑灵活的欧阳继辉还加工紫心薯干、薯片、红薯粉、莫薯一点红、红薯半成品，产品销往广东佛山、东盟、台湾等地。
邻村的马蹄村支部书记何亥良介绍，自从水田村有了加工厂，老百姓种植红薯的热情高涨，从原来只种植了一、二百亩的红薯发展到四、五千亩的种植面积，小红薯成为老百姓致富的大产业。
今年7月，常年在外地做石材生意的毛建平在表哥欧阳继辉的鼓动下，投资350多万元在马蹄村也建起了一家占地5000平方米、年深加工1800吨农产品的企业。“我在外打拼多年，积累了一些资金跟人脉，销路不出问题，要让老百姓敢种、多种，农产品能够卖个好价钱。”
红薯产业的发展不仅带动了村民们的整体收入，改善了村民的经济条件，也成为了乡村振兴的新路子。水田、马蹄两个村的驻村工作队长李林喜说，去年合作社组织两地村民种植红薯8000多亩，产红薯1.6万多吨，还辐射周边村发展红薯2万多亩，每亩实现收入3200元左右。
近年来，江永县一大批返乡农民工牵头成立蔬菜种植专业合作社，以红薯、香芋等农产品加工销售为重心，依托粉丝、薯干等产品，不断拓展国内外市场，实现产业的升级。红薯也逐渐发展成为江永县农民致富的一大产业，目前，全县已发展红薯种植面积5.4万多亩，涌现出种植大户400多户，建成农产品加工企业20余家。（陈健林）
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